札幌市で活動する福祉(主に介護・保育)事業所特化の社会保険労務士が、経営支援をいたします。
介護経営、労務、日々の出来事などの活動日誌を更新いたします。

今年もやりました!!

July 24, 2014

おはようございます

札幌は2日続いた雨のあとで少し湿っとして
いますが、今日も張り切ってまいりましょう!!

さて、今年も作ってしまいました


🍅マトジュース🍅



いつも形があまり良くないトマト

いわゆる「ハネ品」を安く購入して作るのですが

農家さんいわく

今年のトマトは形の良いものばかりで

ハネ品があまりないとのこと

そんなわけで、昨年よりも倍の値段になりましたが

店頭にも出せるくらい形のよいトマトを購入しました

今年はトマト150キロ使います!

工程は

1 トマトを洗う

2 ヘタを取る

3 機械に入れて細かくする

4 鍋で煮る(皮と実が分離するまで)

5 こす(ここで種と皮が抜けます)

6 鍋で煮る(味の熟成を図ります)

7 塩を入れる(わずか40g程度です)

8 瓶詰めをする(栓まで締めます)

9 殺菌庫に入れる(90度で45分)

10プラのキャップを付ける(ここで商品のようになります)

と、サクッと流れを説明しましたが
これで3時間程度要します。

詳細は、以前の私のブログに載せています。
(結構お茶目に載せていますのでご了承ください(笑))

http://ameblo.jp/syaroushi-one/archive3-201207.html


http://ameblo.jp/syaroushi-one/archive2-201207.html

これで

トマトと塩のみを使用した

「無菌」「無添加」の

トマトジュースが完成です

味見をすると・・・

どぅわぁ~~~~~~~!!!!!!!!!

「うまっ!!!!」

そんじょそこらのトマトジュースよりも

格段に美味しいです

仕事よりも保証します(笑

完成品は次回のブログで(笑

こうしてトマトジュースを作るのは

今年で3年目になりますが

やはり自分で作ったものは愛着が湧きます

毎年食材に対して

特に感謝する日です。

さて、今年は60本と少ないですが

お世話になっている皆様にお渡しさせて

 

 

 



いただきます

お楽しみに🌟

 

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